Виноград. Чем полезен

Виноград – чем полезен, как применять

Чем полезен виноград

Наверное, виноград знают и любят все.

В мире насчитывается более 3 тысяч сортов.

Это очень вкусные ягоды, ценный пищевой продукт и отличное сырье для виноделия.

Сегодня уже трудно установить, когда впервые человек попробовал сладкую ароматную ягоду и сделал пьянящий напиток.

Считается, что искусство виноделия началось более 8 тысячелетий назад на Ближнем Востоке, а первые винокурни полноценно работали на территории современных Армении и Грузии уже в 4 тысячелетии до нашей эры – об этом свидетельствует древний сосуд со следами вина, найденный археологами в пещере Арени (Армения).

Выращивание винограда и производство вина были возведены в ранг национальной культуры у античных народов, об искусстве виноделия слагались научные трактаты, в честь сбора урожая устраивались пышные празднества и сочинялись хвалебные оды.
 




 
На территории Северной Америки также были обнаружены растения, очень похожие на виноград, они служили пищей местным племенам, но совершенно не годились для производства хмельного напитка.

Поэтому конкистадоры в рамках насаждения европейской культуры посадили на материке и саженцы винограда, чем навсегда изменили культуру и менталитет индейцев.

Впрочем, за это Северная Америка отплатила главным врагом виноградной лозы – жучком-вредителем филлоксерой.

В середине 19 века европейские виноградники понесли огромные потери в борьбе с этим крошечным насекомым, зато американские дикорастущие сорта стали востребованными – их генные структуры устойчивы к филлоксере, поэтому американский виноград и доныне используют как подвой.

В научной терминологии виноград называется Vitis, это название происходит от греческого слова Vita – жизнь.

И это не случайно.

Виноград тесно связан со всей историей человеческой цивилизации; по легенде, именно ягодами винограда в раю питались Адам и Ева; именно из-за винограда люди перестали кочевать, осели и начали создавать селения и города, ведь чтобы дождаться урожая, нужно хотя бы пару лет.
 



 
По своей сути виноград – это многолетняя кустарниковая лиана до 30 м в длину, в нашей климатической зоне чаще 3-5; за опору растение цепляется побегами-усиками, листья крупные, цветы неприметные, зеленоватые, собранные в метелки, ягоды сочные, мясистые.

Листья используют для приготовления салатов, долмы и голубцов.

Плоды употребляются в пищу в свежем, консервированном (маринады, варенья, компоты), высушенном и вяленом виде (изюм), выжимают сок, делают вино и всевозможные алкогольные напитки.

В ягодах винограда содержатся минеральные соли и микроэлементы, сахара, витамины А, группы В, С, Е, Н, Р, К, каротин, пектин, аминокислоты, дубильные вещества и жирные масла.

Виноград очень питательный, поэтому диетологи не рекомендуют злоупотреблять им людям с избыточным весом.

Также с осторожностью к нему должны относиться диабетики.

Для остальных виноград просто незаменим.

Ягоды винограда укрепляют сердечную мышцу и чистят сосуды, выводят шлаки из организма и песок из почек, повышают иммунитет и снимают нервное напряжение, помогают при заболеваниях органов дыхания (бронхит, бронхиальная астма), стимулируют работу кишечника.

Красные сорта винограда показаны при анемии, истощении, нарушении обмена веществ.

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, поэтому виноград продлевает молодость, замедляет процессы старения и помогает сохранить красоту.

По некоторым данным, кожура и косточки темных сортов винограда благодаря наличию ресвератрола предотвращают образование раковых опухолей в молочных железах и толстой кишке.

Особо хочется отметить виноградные косточки: из них готовят целебное масло, которое с успехом используется в официальной медицине, фармации и косметологии.

Диетологи не рекомендуют лакомиться виноградными ягодами после плотного обеда, иначе несколько лишних килограммов на талии гарантированы.
 




 

Добавить комментарий